Tsukimi dango

1. Adicione as duas farinhas de arroz em uma tigela. Coloque a água aos poucos e misture com as mãos. A textura deve ser macia.
2. Se ainda estiver meio esfarelada adicione mais água. Uma colher de sopa por vez. Misture com as mãos.
3. Faça bolinhas. A massa deve ficar boa para moldar em bolinhas. Faça 15 bem redondas tirando porções de até 10 gramas.
4. Ferva na água. Coloque água para ferver em uma panela. Coloque as bolinhas até que ela flutuem e deixe por uns dois minutos.
5. Resfrie. Prepare uma tigela com água e gelo. Adicione as bolinhas cozidas nesta água.
6. Assim que estiverem frias, pegue e coloque em um prato e reserve.
7. Para fazer o molho mitarashi adicione em uma panela 1 colher de sopa de shoyu, 1 colher de sopa de mirin e as 3 colheres de sopa de açúcar refinado.
8. Deixe em fogo médio e vá mexendo. Assim que o açúcar dissolver adicione as 3 colheres de sopa de água e 1 colher de sopa de amido de milho.
9. Assim que ele engrossar em uma calda retire do fogo e reserve.
10. Arrume a pirâmide de dango.